Comment rendre le carassin délicieux et simple à la maison

Comment rendre le carassin délicieux et simple à la maison

Le carassin est un poisson d'eau douce commun avec une viande tendre et une nutrition riche. Il est très apprécié dans les cuisines familiales. Qu'elle soit cuite à la vapeur, braisée ou mijotée dans une soupe, le carassin peut présenter différentes gourmandises. Cet article vous présentera plusieurs façons simples et familiales de cuisiner le carassin afin que vous puissiez facilement maîtriser les compétences culinaires.

1. Carassin cuit à la vapeur

La cuisson à la vapeur est la méthode qui préserve le mieux la saveur originale du carassin et convient aux personnes qui aiment un goût plus léger.

étape:

1. Lavez le carassin, faites quelques entailles des deux côtés, appliquez une petite quantité de sel et de vin de cuisson et laissez mariner 10 minutes.

2. Mettez des tranches de gingembre et des segments d'oignon vert dans le ventre du poisson et mettez quelques tranches de gingembre sur le poisson.

3. Une fois l'eau bouillie, faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes.

4. Après avoir servi, versez la sauce soja légère et saupoudrez d'oignon vert haché.

2. Carassin braisé

Le carassin braisé a une saveur riche et convient à ceux qui aiment les saveurs fortes.

étape:

1. Lavez le carassin et égouttez-le avec du papier absorbant.

2. Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide, ajoutez le carassin et faites-le frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

3. Ajoutez les tranches de gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis versez la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le vin de cuisson et le sucre.

4. Ajoutez la quantité appropriée d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

5. Enfin, faites réduire le jus à feu vif et saupoudrez d'oignon vert haché.

3. Soupe de carassins et tofu

La soupe au carassin et au tofu est une soupe nutritive faite maison qui convient à toute la famille.

étape:

1. Lavez le carassin, coupez le tofu en cubes et réservez.

2. Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide, ajoutez le carassin et faites-le frire jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés.

3. Ajoutez les tranches de gingembre et la quantité appropriée d'eau et portez à ébullition à feu vif.

4. Ajouter le tofu, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.

5. Ajoutez enfin du sel et du poivre blanc au goût et saupoudrez d'oignon vert haché.

4. Carassin poêlé

Le carassin poêlé est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ce qui en fait un excellent plat pour accompagner du riz.

étape:

1. Lavez le carassin, égouttez-le avec du papier absorbant, saupoudrez de sel et de poivre noir des deux côtés et laissez mariner 10 minutes.

2. Tapotez uniformément le corps du poisson avec une couche de farine.

3. Versez une quantité appropriée d'huile dans une poêle chaude, ajoutez le carassin et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.

4. Après avoir servi, pressez le jus de citron pour rehausser la saveur.

Conseils:

1. Lors de la manipulation du carassin, veillez à retirer les organes internes et les branchies, en particulier la membrane noire située dans le ventre du poisson, ce qui peut éliminer efficacement l'odeur de poisson.

2. Lorsque vous faites frire du poisson, veillez à attendre que la poêle soit chaude avant d'ajouter de l'huile, afin que la peau du poisson ne colle pas facilement à la poêle.

3. Le temps de cuisson du poisson à la vapeur doit être ajusté en fonction de la taille du poisson. Généralement, les poissons d'environ 1 catties peuvent être cuits à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.

4. Lorsque vous préparez une soupe de poisson, vous pouvez ajouter quelques tranches de radis blanc pour éliminer l'odeur de poisson et augmenter la douceur de la soupe.

Ci-dessus, il existe plusieurs façons de cuisiner le carassin à la maison, chacune ayant sa propre saveur unique. Qu'elle soit délicieuse cuite à la vapeur, riche lorsqu'elle est braisée ou riche en soupe de poisson, vous pouvez facilement préparer de délicieux plats de carassin à la maison. J'espère que ces méthodes vous aideront à préparer à la maison des plats de carassin simples et délicieux.