Comment faire du pain glacé
Au cours des 10 derniers jours, le contenu sur la production alimentaire occupe toujours une place importante parmi les sujets d'actualité et les contenus brûlants sur l'ensemble de l'Internet, en particulier les aliments frais d'été qui ont attiré beaucoup d'attention. Parmi eux, « pain glacé » est devenu l'un des mots-clés de recherche les plus populaires en raison de son goût unique et de sa facilité de préparation. Cet article présentera en détail comment préparer du pain glacé et joindra les données pertinentes à titre de référence.
1. La tendance populaire du pain glacé
| plateforme | Volume de recherche (10 derniers jours) | Popularité des sujets connexes |
|---|---|---|
| Douyin | 12 millions+ | #icebakerchallenge |
| petit livre rouge | 8,5 millions+ | #paindété |
| 6,2 millions+ | Tutoriel #pain glacé | |
| Station B | 3,8 millions+ | Revue principale du pain glacé UP |
2. Recettes de base du pain glacé
La production de pain glacé est principalement divisée en trois étapes : la fabrication du corps du pain, la préparation du fourrage et le processus de congélation.
1. Matériau du corps du pain :
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Farine riche en gluten | 250g | Il est recommandé d'utiliser de la farine spéciale pain |
| lait | 120 ml | Réfrigéré |
| oeufs | 1 | environ 50g |
| sucre fin | 30g | Peut être ajusté selon les goûts |
| sel | 2g | |
| Levure | 3g | Type à haute tolérance au sucre |
| beurre | 25g | Ramollissement à température ambiante |
2. Étapes de fabrication :
(1) Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans un robot culinaire, remuez à basse vitesse pour former une pâte, puis tournez à vitesse moyenne et pétrissez jusqu'à ce qu'elle gonfle.
(2) Ajouter le beurre ramolli et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement gonflé (le film peut être retiré).
(3) Fermentez la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure, température 28°C).
(4) Divisez la pâte en petits morceaux de 60g/pièce, roulez en boules et laissez reposer 15 minutes.
(5) Dégonflez à nouveau la pâte et étalez-la en forme ronde. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites fermenter jusqu'à ce qu'il atteigne 1,5 fois sa taille.
(6) Préchauffez le four à 180 ℃ et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
3. Choix de garnitures pour pain glacé
Selon les données de recherche populaires des 10 derniers jours, les garnitures de pain glacé les plus populaires sont les suivantes :
| Type de remplissage | indice de chaleur | Caractéristiques |
|---|---|---|
| garniture au fromage à la crème | 95 | Goût riche |
| Garniture mousse à la mangue | 88 | Frais et fruité |
| Crème anglaise au matcha | 85 | Saveur japonaise |
| ganache au chocolat | 82 | Goût doux |
| Crème De Taro | 80 | Style chaud de célébrité sur Internet |
4. Techniques de congélation du pain glacé
1. Injectez la garniture dans le pain une fois qu'il est complètement refroidi, sinon le pain deviendra mou.
2. Congeler immédiatement après avoir injecté le remplissage. Il est recommandé d’utiliser une poche à douille pour injecter par le côté.
3. Le temps de congélation optimal est de 2 à 3 heures. Un temps trop long affectera le goût.
4. Laissez-le réchauffer à température ambiante pendant 5 minutes avant de manger pour un meilleur goût.
5. Questions fréquemment posées
| question | solution |
|---|---|
| Le pain est trop dur | Réduisez le temps de cuisson de 2 à 3 minutes |
| La garniture suinte du pain | Réduire la teneur en humidité du remplissage |
| Il a un goût sec et dur après congélation | Vaporisez une petite quantité d'eau sur la surface du pain avant de le congeler |
| Remplissage de cristaux de glace | Ajoutez une petite quantité de fécule de maïs pour stabiliser la garniture |
6. Pratiques innovantes recommandées
Sur la base du contenu populaire récent, les pratiques innovantes suivantes sont recommandées :
1.Pain glacé bicolore: Injectez deux couleurs différentes de remplissages en couches.
2.Pain glacé croustillant: Napper la surface du pain d'une couche de croûte croustillante au chocolat.
3.Pain glacé aux fruits: Ajoutez des morceaux de fruits frais à la garniture.
4.Pain de glace au vin: Ajoutez une petite quantité de liqueur à la garniture pour ajouter de la saveur.
En tant que délice estival des célébrités sur Internet, le pain glacé est simple à préparer et varié, et peut être constamment innové en fonction des goûts personnels. J'espère que les méthodes et données détaillées fournies dans cet article pourront vous aider à préparer avec succès un délicieux pain glacé.
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